炭烤红薯
材料：3个英德本来农法种植的红薯
具：龙眼炭+红泥炉+隔网
潮州红泥炉龙眼炭土锅煲完姜枣茶后，用炭的余温，在泥炉上架一个不锈钢隔网，放上没有洗过的3个红薯。
一个肉是红色的、二个白色的红薯，5分钟左右，听到红薯发出收水份的声音，上下翻转再烤，烤的薯皮鼓鼓里面充满气，但皮变脆，部分位置故意烤焦一点，用焦的皮来助消化。
10分钟，温火烤好了3个红薯，先吃红色的，肉过软但甜蜜、皮脆香，趁热吃，用老六堡茶加陈皮茶水送之。
再吃2个肉是白色的红薯，肉粉甜、皮脆香有嚼劲，带皮完整吃下，比红色口感等更加胜出，用肉是白色的红薯来炭烤更佳。
平生第一次自己亲手烤红薯，很成功，比外面买的安全多。
红薯可以直接生吃，小时候常切成粒装炒着吃粉甜，可以煲粥（如潮州有名的红薯粥），晒成薯干，炸薯条，进一步加工做成红薯粉或炸薯片，烤红薯等等，但生活在广东，烤红薯是最佳做法，去阴湿。
其实每一种食物，在当地都有一种最佳做法，同一食物不同当方烹饪各有不同，因为各地方的天地之气风土人情不同，适合当地的才是最佳。如再能结合自己身体五脏六腑强弱来吃，就更人性化，更高级。
红薯五行属土，甘味，植物自然的甜味，入脾胃，生长于地下，阴湿气多些，包含大地母亲的元素多些，多维生素。因含淀粉多，一次吃很多易胀气，或消化不好会排蚀气。
带皮吃更完整的营养，皮和肉各成阴阳，如长期吃去皮的易吃偏，而且抗癌成份都在皮中，烤红薯的皮，口感也非常好。
也只有纯阳的炭火，激发出红薯的香气、烤透，并平衡其阴湿，完美呈现红薯的气和味。
红泥炉子盖上盖子烤土豆，容易熟透。
也继续烤了2个本来农法种植的恩思小土豆，还是烤肉是白色的红薯好吃，土豆，我喜欢咖喱土豆的做法。